Strong White
Tesco
Farine de blé blanc de force de la plus grande marque de supermarché du Royaume-Uni, moulue à partir de blé 100 % britannique. Une option économique et accessible offrant une qualité constante pour les pizzaïolos maison et les boulangers. Cette farine du quotidien donne des résultats fiables à un prix abordable, idéale pour les débutants et ceux qui recherchent un bon rapport qualité-prix sans sacrifier les performances. Enrichie en carbonate de calcium, fer, niacine et thiamine.
Hydratation optimale: 60% – 68%
Farine de force adaptée à la plupart des styles de pizza. Idéale pour une fermentation à froid de 24 à 48 h.
Fermentation optimale : 6-12 heuresà 22°C
OfficielIdéale pour une pâte réalisée le jour même avec un développement de gluten équilibré.
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Idéal pour
Pizza Classica
Caractéristiques techniques
Absorption | 60% |
Taux de cendres | 0.6% |
Temps de pétrissage | 8-12 min |
Tesco Strong White est force de W270, 12.5 % de protéines, un rapport P/L de 0.60, une plage d'hydratation recommandée de 60–68 %, et 60 % d'absorption. Farine de blé blanc de force de la plus grande marque de supermarché du Royaume-Uni, moulue à partir de blé 100 % britannique. Une option économique et accessible offrant une qualité constante pour les pizzaïolos maison et les boulangers. Cette farine du quotidien donne des résultats fiables à un prix abordable, idéale pour les débutants et ceux qui recherchent un bon rapport qualité-prix sans sacrifier les performances. Enrichie en carbonate de calcium, fer, niacine et thiamine. Il fermente de manière optimale pendant 6–12 heures à temp. ambiante (22°C). Idéale pour une pâte réalisée le jour même avec un développement de gluten équilibré.
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