Tesco Strong White
강함영국
영국산 밀로 만든 빵과 피자 도우용 영양 강화 백밀가루. 원재료: 밀가루(밀가루, 탄산칼슘, 엽산, 철, 나이아신, 티아민).
원재료: 밀 기타 원재료
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 11.7%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 7시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3.5–11시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 32시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–66%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–66%를 권장합니다.
영국산 밀로 만든 빵과 피자 도우용 영양 강화 백밀가루. 원재료: 밀가루(밀가루, 탄산칼슘, 엽산, 철, 나이아신, 티아민).
이 밀가루로 만든 베이킹
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기술 사양
반죽 시간 | 8-12 min |
Strong White vs Bella Pizza Flour
Strong White | ||
|---|---|---|
강도 | 강함 | 매우 강함 |
단백질 | 11.7% | 13.5%+1.8% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |