PZZ KrakówPoznańska
Farina tradizionale polacca poznańska (tipo 500) dei mulini regionali PZZ Kraków. Denominata come la città di Poznań, questo tipo di farina è il punto di riferimento per la preparazione dei pierogi in tutta la Polonia. La sua consistenza leggermente appiccicosa aiuta la pasta a sigillarsi quando si pizzicano i bordi dei ravioli. Eccellente per uszka, kluski e pasta fatta in casa. Le tradizioni molitorie regionali garantiscono una qualità costante.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.5% |
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PZZ Kraków Poznańska è una farina di tipo 550, 10.5% di proteine, e un'idratazione consigliata del 54–62%. Farina tradizionale polacca poznańska (tipo 500) dei mulini regionali PZZ Kraków. Denominata come la città di Poznań, questo tipo di farina è il punto di riferimento per la preparazione dei pierogi in tutta la Polonia. La sua consistenza leggermente appiccicosa aiuta la pasta a sigillarsi quando si pizzicano i bordi dei ravioli. Eccellente per uszka, kluski e pasta fatta in casa. Le tradizioni molitorie regionali garantiscono una qualità costante.