Poznańska
PZZ Kraków
Traditionele Poolse poznańska bloem (type 500) van de regionale molens van PZZ Kraków. Genoemd naar de stad Poznań, is dit bloemtype de maatstaf voor het maken van pierogi in heel Polen. De licht plakkerige eigenschap helpt het deeg te sluiten bij het dichtknijpen van de randen van de dumplings. Uitstekend geschikt voor uszka, kluski en zelfgemaakte pasta. Regionale maaltradities garanderen een consistente kwaliteit. (Note: W-waarde en P/L-verhouding zijn hier niet relevant en dus weggelaten)
Optimale hydratatie: 54% – 62%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 2-8 uurom 22°C
GetestType 500 poznańska for pierogi and dumplings. Short rest for dough hydration before rolling.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Asgehalte | 0.5% |
flourDetail.seoSummary Traditionele Poolse poznańska bloem (type 500) van de regionale molens van PZZ Kraków. Genoemd naar de stad Poznań, is dit bloemtype de maatstaf voor het maken van pierogi in heel Polen. De licht plakkerige eigenschap helpt het deeg te sluiten bij het dichtknijpen van de randen van de dumplings. Uitstekend geschikt voor uszka, kluski en zelfgemaakte pasta. Regionale maaltradities garanderen een consistente kwaliteit. (Note: W-waarde en P/L-verhouding zijn hier niet relevant en dus weggelaten) flourDetail.seoFermentation Type 500 poznańska for pierogi and dumplings. Short rest for dough hydration before rolling.