タイプ550中力ポーランド
PZZ KrakówPoznańska
PZZ Krakówの地方製粉所で作られた、伝統的なポーランドのpoznańska粉（Type 500）。ポズナン市にちなんで名付けられたこのスタイルの小麦粉は、ポーランド全土でピエロギ作りの基準とされているよ。少し粘り気が出る性質があるから、端を包むときに生地がしっかり密着しやすいんだ。ウシュカやクルスキ、自家製パスタにも抜群。地域の伝統的な製粉技術が、安定した品質を支えているよ。
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技術仕様
灰分 | 0.5% |
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PZZ Kraków Poznańskaはタイプ550の小麦粉, タンパク質 10.5%, および 推奨加水率 54–62%です。 PZZ Krakówの地方製粉所で作られた、伝統的なポーランドのpoznańska粉（Type 500）。ポズナン市にちなんで名付けられたこのスタイルの小麦粉は、ポーランド全土でピエロギ作りの基準とされているよ。少し粘り気が出る性質があるから、端を包むときに生地がしっかり密着しやすいんだ。ウシュカやクルスキ、自家製パスタにも抜群。地域の伝統的な製粉技術が、安定した品質を支えているよ。