타입 550중간폴란드
Poznańska
PZZ Kraków
PZZ Kraków 지역 제분소의 전통 폴란드 포즈난스카 밀가루(Type 500)입니다. 포즈난 시의 이름을 딴 이 밀가루는 폴란드 전역에서 피에로기 만들기의 기준이 됩니다. 약간 끈적이는 특성 덕분에 만두 가장자리를 집을 때 반죽이 잘 밀봉됩니다. 우슈카, 클루스키, 수제 파스타에 훌륭합니다. 지역 제분 전통이 일관된 품질을 보장합니다.
W 강도
~180W
예상단백질
10.5%
가수율최적 가수율
54-62%
최적 가수율: 54% – 62%
45%55%65%75%85%95%
54%최소
62%최대
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최적 발효: 2-8 시간온도 22°C
예상됨4h12h24h36h48h60h72h
2h최소
8h최대
밀가루 강도 및 굽기 종류 기반 추정 발효 구간.
커뮤니티 평점
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가장 적합
기술 사양
회분 함량 | 0.5% |
PZZ Kraków Poznańska은(는) 550 타입 밀가루, 10.5% 단백질, 및 권장 가수율 범위 54–62%입니다. PZZ Kraków 지역 제분소의 전통 폴란드 포즈난스카 밀가루(Type 500)입니다. 포즈난 시의 이름을 딴 이 밀가루는 폴란드 전역에서 피에로기 만들기의 기준이 됩니다. 약간 끈적이는 특성 덕분에 만두 가장자리를 집을 때 반죽이 잘 밀봉됩니다. 우슈카, 클루스키, 수제 파스타에 훌륭합니다. 지역 제분 전통이 일관된 품질을 보장합니다.