PZZ KrakówPoznańska
Farine traditionnelle polonaise poznańska (type 500) des moulins régionaux PZZ Kraków. Nommée d'après la ville de Poznań, ce style de farine est la référence pour faire des pierogi dans toute la Pologne. Son caractère légèrement collant aide à bien sceller la pâte en pinçant les bords. Excellente pour les uszka, kluski et pâtes maison. Les traditions de mouture régionales garantissent une qualité constante.
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Caractéristiques techniques
Taux de cendres | 0.5% |
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PZZ Kraków Poznańska est une farine de type 550, 10.5 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 54–62 %. Farine traditionnelle polonaise poznańska (type 500) des moulins régionaux PZZ Kraków. Nommée d'après la ville de Poznań, ce style de farine est la référence pour faire des pierogi dans toute la Pologne. Son caractère légèrement collant aide à bien sceller la pâte en pinçant les bords. Excellente pour les uszka, kluski et pâtes maison. Les traditions de mouture régionales garantissent une qualité constante.