Poznańska
PZZ Kraków
Tradycyjna polska mąka poznańska (typ 500) od regionalnych młynów PZZ Kraków. Nazwana na cześć Poznania, ten styl mąki jest wzorcem do robienia pierogów w całej Polsce. Lekko klejący charakter pomaga ciastu się sklejać przy zlepianiu brzegów pierogów. Doskonała do uszek, klusek i domowego makaronu. Regionalne tradycje młynarskie zapewniają stałą jakość.
Optymalna hydratacja: 54% – 62%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 2-8 godzinw 22°C
SzacowaneOkno fermentacji wyliczone na podstawie siły W i typu wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Najlepsza do
Pizza Classica
Specyfikacje techniczne
Zawartość popiołu | 0.5% |
PZZ Kraków Poznańska to mąka typu 550, 10.5% białka, i zalecaną hydratacją 54–62%. Tradycyjna polska mąka poznańska (typ 500) od regionalnych młynów PZZ Kraków. Nazwana na cześć Poznania, ten styl mąki jest wzorcem do robienia pierogów w całej Polsce. Lekko klejący charakter pomaga ciastu się sklejać przy zlepianiu brzegów pierogów. Doskonała do uszek, klusek i domowego makaronu. Regionalne tradycje młynarskie zapewniają stałą jakość.