Molino PiantoniLuce di Grano 0 RP
L'ultima evoluzione della linea di farine per pizza con germe di grano di Piantoni. Luce di Grano è una formulazione aggiornata della serie Anima di Grano. Variante a lievitazione rapida per la produzione in giornata.
Ingredienti
0/4Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Molino Piantoni Luce di Grano 0 RP è una farina di tipo 0, forza W260, 13% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–64%. L'ultima evoluzione della linea di farine per pizza con germe di grano di Piantoni. Luce di Grano è una formulazione aggiornata della serie Anima di Grano. Variante a lievitazione rapida per la produzione in giornata. Fermenta al meglio per 4–8 ore a temperatura ambiente (22°C). Nuova linea con germe di grano. Fermentazione breve, 4-8 ore. Profilo nutrizionale superiore rispetto alla 00 pura. 0,3-0,5% lievito fresco. (Possibile idratazione: [add hydration range recommendation here, if appropriate, e.g. "60-70%"])