Luce di Grano 0 RP
Molino Piantoni
L'ultima evoluzione della linea di farine per pizza con germe di grano di Piantoni. Luce di Grano è una formulazione aggiornata della serie Anima di Grano. Variante a lievitazione rapida per la produzione in giornata.
Idratazione ottimale: 58% – 64%
Farina forte adatta alla maggior parte degli stili di pizza. Ottima con lievitazione a freddo di 24-48 ore.
Fermentazione ottimale: 4-8 orea 22°C
UfficialeNuova linea con germe di grano. Fermentazione breve, 4-8 ore. Profilo nutrizionale superiore rispetto alla 00 pura. 0,3-0,5% lievito fresco. (Possibile idratazione: [add hydration range recommendation here, if appropriate, e.g. "60-70%"])
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Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Molino Piantoni Luce di Grano 0 RP è una farina di tipo 0, forza W260, 13% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–64%. L'ultima evoluzione della linea di farine per pizza con germe di grano di Piantoni. Luce di Grano è una formulazione aggiornata della serie Anima di Grano. Variante a lievitazione rapida per la produzione in giornata. Fermenta al meglio per 4–8 ore a temperatura ambiente (22°C). Nuova linea con germe di grano. Fermentazione breve, 4-8 ore. Profilo nutrizionale superiore rispetto alla 00 pura. 0,3-0,5% lievito fresco. (Possibile idratazione: [add hydration range recommendation here, if appropriate, e.g. "60-70%"])