Luce di Grano 0 RP
Molino Piantoni
De nieuwste evolutie van Piantoni's tarwekiem pizzabloemlijn. Luce di Grano (Licht van Graan) is een bijgewerkte formulering van de Anima di Grano serie. Snel rijsmiddel variant voor productie op dezelfde dag.
Optimale hydratatie: 58% – 64%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 4-8 uurom 22°C
OfficieelNieuwe tarwekiemlijn. Korte fermentatie 4-8 uur. Verbeterd voedingsprofiel versus pure 00. 0,3-0,5% verse gist.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Molino Piantoni Luce di Grano 0 RP is een type 0 bloem, W260 sterkte, 13% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–64%. De nieuwste evolutie van Piantoni's tarwekiem pizzabloemlijn. Luce di Grano (Licht van Graan) is een bijgewerkte formulering van de Anima di Grano serie. Snel rijsmiddel variant voor productie op dezelfde dag. Het fermenteert het beste gedurende 4–8 uur bij kamertemperatuur (22°C). Nieuwe tarwekiemlijn. Korte fermentatie 4-8 uur. Verbeterd voedingsprofiel versus pure 00. 0,3-0,5% verse gist.