Luce di Grano 0 RP
Molino Piantoni
Die neueste Entwicklung der Weizenkeim-Pizzamehllinie von Piantoni. Luce di Grano (Licht des Korns) ist eine aktualisierte Rezeptur der Anima di Grano-Serie. Schnellgarende Variante für die Herstellung am selben Tag.
Optimale Hydratation: 58% – 64%
Starkes Mehl, geeignet für die meisten Pizzaarten. Funktioniert hervorragend mit 24-48h Kaltgärung.
Optimale Fermentation: 4-8 Stundenbei 22°C
OffiziellNeue Weizenkeim-Linie. Kurze Fermentation 4-8h.Verbessertes Nährwertprofil gegenüber reinem 00-Mehl. 0,3-0,5% Frischhefe. **Alternative options for specific terms (depending on context/target audience):** * "Frischer Weizenkeimansatz" instead of "Neue Weizenkeim-Linie" (if it's a starter/culture) * Consider specifying the type of 00 flour. Ex. "reinen 00-Pizza-Mehl" * Consider being more specific about what is being fermented. Ex. "Teigkurze"
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Am besten geeignet für
Pizza Classica
Molino Piantoni Luce di Grano 0 RP ist ein Mehl vom Typ 0, W260 Stärke, 13% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 58–64%. Die neueste Entwicklung der Weizenkeim-Pizzamehllinie von Piantoni. Luce di Grano (Licht des Korns) ist eine aktualisierte Rezeptur der Anima di Grano-Serie. Schnellgarende Variante für die Herstellung am selben Tag. Optimale Gärung über 4–8 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Neue Weizenkeim-Linie. Kurze Fermentation 4-8h.Verbessertes Nährwertprofil gegenüber reinem 00-Mehl. 0,3-0,5% Frischhefe. **Alternative options for specific terms (depending on context/target audience):** * "Frischer Weizenkeimansatz" instead of "Neue Weizenkeim-Linie" (if it's a starter/culture) * Consider specifying the type of 00 flour. Ex. "reinen 00-Pizza-Mehl" * Consider being more specific about what is being fermented. Ex. "Teigkurze"