Molino PiantoniLuce di Grano 0 RP
La toute nouvelle évolution de la gamme de farines à pizza au germe de blé de Piantoni. Luce di Grano est une formulation modernisée de la série Anima di Grano. Variante à levée rapide pour une production le jour même.
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Molino Piantoni Luce di Grano 0 RP est une farine de type 0, force de W260, 13 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 58–64 %. La toute nouvelle évolution de la gamme de farines à pizza au germe de blé de Piantoni. Luce di Grano est une formulation modernisée de la série Anima di Grano. Variante à levée rapide pour une production le jour même. Il fermente de manière optimale pendant 4–8 heures à temp. ambiante (22°C). Nouvelle gamme au germe de blé. Fermentation courte de 4-8h. Profil nutritionnel amélioré par rapport à une 00 pure. 0,3-0,5 % de levure fraîche.