Luce di Grano 0 RP
Molino Piantoni
La toute nouvelle évolution de la gamme de farines à pizza au germe de blé de Piantoni. Luce di Grano est une formulation modernisée de la série Anima di Grano. Variante à levée rapide pour une production le jour même.
Hydratation optimale: 58% – 64%
Farine de force adaptée à la plupart des styles de pizza. Idéale pour une fermentation à froid de 24 à 48 h.
Fermentation optimale : 4-8 heuresà 22°C
OfficielNouvelle gamme au germe de blé. Fermentation courte de 4-8h. Profil nutritionnel amélioré par rapport à une 00 pure. 0,3-0,5 % de levure fraîche.
Évaluations de la communauté
Aucune fournée de la communauté pour l'instant
Faites une fournée avec cette farine et partagez vos résultats !
Commentaires
0Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier à partager votre réalisation.
Fier de votre création ?
Partagez votre recette sur une communauté de pizza/boulange et profitez de 3 mois de PRO gratuits.
Idéal pour
Pizza Classica
Molino Piantoni Luce di Grano 0 RP est une farine de type 0, force de W260, 13 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 58–64 %. La toute nouvelle évolution de la gamme de farines à pizza au germe de blé de Piantoni. Luce di Grano est une formulation modernisée de la série Anima di Grano. Variante à levée rapide pour une production le jour même. Il fermente de manière optimale pendant 4–8 heures à temp. ambiante (22°C). Nouvelle gamme au germe de blé. Fermentation courte de 4-8h. Profil nutritionnel amélioré par rapport à une 00 pure. 0,3-0,5 % de levure fraîche.