Luce di Grano 0 RP
Molino Piantoni
Najnowsza ewolucja linii mąk pizzowych Piantoni z zarodkami pszennymi. Luce di Grano (Światło Ziarna) to udoskonalona receptura serii Anima di Grano. Wariant o szybkim wzroście dla produkcji jednodniowej.
Optymalna hydratacja: 58% – 64%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 4-8 godzinw 22°C
OficjalneNowa linia kiełków pszenicy. Krótka fermentacja 4-8 godzin. Wzbogacony profil odżywczy w porównaniu do czystej mąki 00. 0,3-0,5% świeżych drożdży.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Pizza Classica
Molino Piantoni Luce di Grano 0 RP to mąka typu 0, o sile W260, 13% białka, i zalecaną hydratacją 58–64%. Najnowsza ewolucja linii mąk pizzowych Piantoni z zarodkami pszennymi. Luce di Grano (Światło Ziarna) to udoskonalona receptura serii Anima di Grano. Wariant o szybkim wzroście dla produkcji jednodniowej. Najlepiej fermentuje przez 4–8 godzin w temp. pokojowa (22°C). Nowa linia kiełków pszenicy. Krótka fermentacja 4-8 godzin. Wzbogacony profil odżywczy w porównaniu do czystej mąki 00. 0,3-0,5% świeżych drożdży.