What W strength is Mulino Marino Macina?

Mulino Marino Macina has a W strength of 300, classified as strong. This makes it suitable for long cold fermentation (24-72 hours).

What is the protein content of Mulino Marino Macina?

Mulino Marino Macina contains 14% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

IntegraleForteItalia

Mulino MarinoMacina

Name: Macina
Brand: Mulino Marino

Grano tenero biologico integrale macinato a pietra naturale. Indicato per pane integrale e pasticceria.

Idratazione60.0%

60%

Numero di palline

Peso della pallina29 cm

Ingredienti

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Specifiche tecniche

Assorbimento

59.5%

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Mulino Marino Macina è una farina di tipo wholemeal, forza W300, 14% di proteine, un rapporto P/L di 0.60, e 59.5% di assorbimento. Grano tenero biologico integrale macinato a pietra naturale. Indicato per pane integrale e pasticceria.

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