What W strength is Mulino Marino Macina?

Mulino Marino Macina has a W strength of 300, classified as strong. This makes it suitable for long cold fermentation (24-72 hours).

What is the protein content of Mulino Marino Macina?

Mulino Marino Macina contains 14% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

RazowaMocnaWłochy

Mulino MarinoMacina

Name: Macina
Brand: Mulino Marino

Pełnoziarnista ekologiczna mąka z pszenicy miękkiej, mielona na naturalnym kamieniu. Przeznaczona do chleba razowego i wypieków.

Hydratacja60.0%

60%

Ilość kulek

Waga kulki29 cm

Składniki

0/4

Dostosuj ten przepis

Komentarze

Pokaż wszystkie językiWszystkie

Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się

Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.

Specyfikacje techniczne

Absorpcja

59.5%

Oceny społeczności

Brak ocen społeczności

Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!

Mulino Marino Macina to mąka typu wholemeal, o sile W300, 14% białka, ze współczynnikiem P/L 0.60, i 59.5% absorpcji. Pełnoziarnista ekologiczna mąka z pszenicy miękkiej, mielona na naturalnym kamieniu. Przeznaczona do chleba razowego i wypieków.

bread, wholemeal, stone-milled, organic