Tipo 2ForteItalia
Mulino MarinoBuratto
Farina tipo 2 biologica macinata a pietra con germe di grano intatto. Indicata per pane, pizza, pasta e pasticceria, con autolisi specificamente raccomandata dal mulino.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 60% |
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Mulino Marino Buratto è una farina di tipo 2, forza W300, 15% di proteine, un rapporto P/L di 0.82, e 60% di assorbimento. Farina tipo 2 biologica macinata a pietra con germe di grano intatto. Indicata per pane, pizza, pasta e pasticceria, con autolisi specificamente raccomandata dal mulino.