What W strength is Mulino Marino Buratto?

Mulino Marino Buratto has a W strength of 300, classified as strong. This makes it suitable for long cold fermentation (24-72 hours).

What is the protein content of Mulino Marino Buratto?

Mulino Marino Buratto contains 15% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

타입 2강함이탈리아

Mulino MarinoBuratto

Name: Buratto
Brand: Mulino Marino

배아를 함유한 맷돌 제분 유기농 tipo 2 밀가루입니다. 빵, 피자, 파스타, 제과용이며, 제분소에서 오토리즈를 특별히 권장합니다.

수분율60.0%

60%

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볼 무게29 cm

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기술 사양

흡수율

60%

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Mulino Marino Buratto은(는) 2 타입 밀가루, W300 강도, 15% 단백질, P/L 비율 0.82, 및 60% 흡수율입니다. 배아를 함유한 맷돌 제분 유기농 tipo 2 밀가루입니다. 빵, 피자, 파스타, 제과용이며, 제분소에서 오토리즈를 특별히 권장합니다.

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