Molino SignettiSG49 Blu Tipo 00
Farina professionale per pizza napoletana di Signetti con un fine equilibrio tra elasticità ed estensibilità. Progettata per preparazioni da 6 a 24 ore, ideale per impasti diretti a lievitazione in giornata o notturna. Oltre 80 anni di esperienza molitoria italiana in un sacco. Ottima anche per la focaccia.
Ingredienti
0/4Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Specifiche tecniche
Assorbimento | 56% |
Contenuto di cenere | 0.55% |
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Molino Signetti SG49 Blu Tipo 00 è una farina di tipo 00, forza W260, 12.5% di proteine, un rapporto P/L di 0.55, un'idratazione consigliata del 58–66%, e 56% di assorbimento. Farina professionale per pizza napoletana di Signetti con un fine equilibrio tra elasticità ed estensibilità. Progettata per preparazioni da 6 a 24 ore, ideale per impasti diretti a lievitazione in giornata o notturna. Oltre 80 anni di esperienza molitoria italiana in un sacco. Ottima anche per la focaccia. Fermenta al meglio per 3.8–11.8 ore a temperatura ambiente (22°C). Equilibrio tra elasticità ed estensibilità. Ideale per impasti diretti a lievitazione in giornata.