Molino SignettiSG49 Blu Tipo 00
Signettis professionella neapolitanska pizzamjöl med fin balans mellan elasticitet och töjbarhet. Framtaget för 6-24 timmars jäsning, och glänser vid direktmetod för bakning samma dag eller över natten. Över 80 års italiensk kvarnexpertis i en påse. Fungerar även utmärkt till focaccia.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 56% |
Askhalt | 0.55% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Signetti SG49 Blu Tipo 00 är ett typ 00-mjöl, W260-styrka, 12.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 58–66%, och 56% absorption. Signettis professionella neapolitanska pizzamjöl med fin balans mellan elasticitet och töjbarhet. Framtaget för 6-24 timmars jäsning, och glänser vid direktmetod för bakning samma dag eller över natten. Över 80 års italiensk kvarnexpertis i en påse. Fungerar även utmärkt till focaccia. Det jäser bäst under 3.8–11.8 timmar vid rumstemp. (22°C). Balanserad elasticitet och töjbarhet. Idealisk för direktmetod och bakning samma dag.