Molino SignettiSG49 Blu Tipo 00
Signettis professionelles neapolitanisches Pizza-Mehl mit feiner Balance zwischen Elastizität und Dehnbarkeit. Entwickelt für 6-24 Stunden Zubereitung, glänzt bei direkter Teigführung am selben Tag oder über Nacht. Über 80 Jahre italienische Müller-Expertise in einer Tüte. Funktioniert auch hervorragend für Focaccia.
Kommentare
0Noch keine Kommentare. Teile als Erste/r dein Ergebnis.
Technische Daten
Wasseraufnahme | 56% |
Aschegehalt | 0.55% |
Community-Bewertungen
Noch keine Community-Backergebnisse
Backe mit diesem Mehl und teile deine Ergebnisse!
Molino Signetti SG49 Blu Tipo 00 ist ein Mehl vom Typ 00, W260 Stärke, 12.5% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.55, einer empfohlenen Hydratation von 58–66%, und 56% Wasseraufnahme. Signettis professionelles neapolitanisches Pizza-Mehl mit feiner Balance zwischen Elastizität und Dehnbarkeit. Entwickelt für 6-24 Stunden Zubereitung, glänzt bei direkter Teigführung am selben Tag oder über Nacht. Über 80 Jahre italienische Müller-Expertise in einer Tüte. Funktioniert auch hervorragend für Focaccia. Optimale Gärung über 3.8–11.8 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Ausgewogene Elastizität und Dehnbarkeit. Ideal für direkte Teigführung am selben Tag.