Molino SignettiSG49 Blu Tipo 00
Signetti's professionele Napolitaanse pizzabloem met een fijne balans tussen elasticiteit en rekbaarheid. Ontworpen voor bereidingen van 6-24 uur, uitblinkend in direct deeg (same-day) of overnachtingsbaksels. Meer dan 80 jaar Italiaanse maalexpertise in een zak. Werkt ook uitstekend voor focaccia. (Optional additions for even more detail, depending on target audience): Signetti's professionele Napolitaanse pizzabloem met een fijne balans tussen elasticiteit en rekbaarheid, uitgedrukt in een goede W-waarde en P/L-verhouding. Ontworpen voor bereidingen van 6-24 uur, uitblinkend in direct deeg (same-day) of overnachtingsbaksels. Geschikt voor zowel korte als langere fermentatie en hoge hydratatie. Meer dan 80 jaar Italiaanse maalexpertise in een zak. Werkt ook uitstekend voor focaccia.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 56% |
Asgehalte | 0.55% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Signetti SG49 Blu Tipo 00 is een type 00 bloem, W260 sterkte, 12.5% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–66%, en 56% absorptie. Signetti's professionele Napolitaanse pizzabloem met een fijne balans tussen elasticiteit en rekbaarheid. Ontworpen voor bereidingen van 6-24 uur, uitblinkend in direct deeg (same-day) of overnachtingsbaksels. Meer dan 80 jaar Italiaanse maalexpertise in een zak. Werkt ook uitstekend voor focaccia. (Optional additions for even more detail, depending on target audience): Signetti's professionele Napolitaanse pizzabloem met een fijne balans tussen elasticiteit en rekbaarheid, uitgedrukt in een goede W-waarde en P/L-verhouding. Ontworpen voor bereidingen van 6-24 uur, uitblinkend in direct deeg (same-day) of overnachtingsbaksels. Geschikt voor zowel korte als langere fermentatie en hoge hydratatie. Meer dan 80 jaar Italiaanse maalexpertise in een zak. Werkt ook uitstekend voor focaccia. Het fermenteert het beste gedurende 3.8–11.8 uur bij kamertemperatuur (22°C). Evenwichtige elasticiteit en rekbaarheid. Ideaal voor direct deeg dezelfde dag.