SG49 Blu Tipo 00
Molino Signetti
Signetti's professionele Napolitaanse pizzabloem met een fijne balans tussen elasticiteit en rekbaarheid. Ontworpen voor bereidingen van 6-24 uur, uitblinkend in direct deeg (same-day) of overnachtingsbaksels. Meer dan 80 jaar Italiaanse maalexpertise in een zak. Werkt ook uitstekend voor focaccia. (Optional additions for even more detail, depending on target audience): Signetti's professionele Napolitaanse pizzabloem met een fijne balans tussen elasticiteit en rekbaarheid, uitgedrukt in een goede W-waarde en P/L-verhouding. Ontworpen voor bereidingen van 6-24 uur, uitblinkend in direct deeg (same-day) of overnachtingsbaksels. Geschikt voor zowel korte als langere fermentatie en hoge hydratatie. Meer dan 80 jaar Italiaanse maalexpertise in een zak. Werkt ook uitstekend voor focaccia.
Optimale hydratatie: 58% – 66%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 4-12 uurom 22°C
GetestBalanced elasticity and extensibility. Ideal for direct method same-day bakes.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 56% |
Asgehalte | 0.55% |
flourDetail.seoSummary Signetti's professionele Napolitaanse pizzabloem met een fijne balans tussen elasticiteit en rekbaarheid. Ontworpen voor bereidingen van 6-24 uur, uitblinkend in direct deeg (same-day) of overnachtingsbaksels. Meer dan 80 jaar Italiaanse maalexpertise in een zak. Werkt ook uitstekend voor focaccia. (Optional additions for even more detail, depending on target audience): Signetti's professionele Napolitaanse pizzabloem met een fijne balans tussen elasticiteit en rekbaarheid, uitgedrukt in een goede W-waarde en P/L-verhouding. Ontworpen voor bereidingen van 6-24 uur, uitblinkend in direct deeg (same-day) of overnachtingsbaksels. Geschikt voor zowel korte als langere fermentatie en hoge hydratatie. Meer dan 80 jaar Italiaanse maalexpertise in een zak. Werkt ook uitstekend voor focaccia. flourDetail.seoFermentation Balanced elasticity and extensibility. Ideal for direct method same-day bakes.