Molino Paolo MarianiPane e Pizza
Farina 100% italiana di Molino Mariani, ottenuta da grano proveniente dalle regioni Marche ed Emilia-Romagna. Elevata stabilità e aroma superiore grazie a varietà accuratamente selezionate. Ideale per pizza e pane con tempi di lievitazione brevi o medi. Ottima anche per la piadina. Dal 1905, qualità senza compromessi.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 56% |
Contenuto di cenere | 0.55% |
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Molino Paolo Mariani Pane e Pizza è una farina di tipo 00, forza W250, 12% di proteine, un rapporto P/L di 0.55, un'idratazione consigliata del 58–68%, e 56% di assorbimento. Farina 100% italiana di Molino Mariani, ottenuta da grano proveniente dalle regioni Marche ed Emilia-Romagna. Elevata stabilità e aroma superiore grazie a varietà accuratamente selezionate. Ideale per pizza e pane con tempi di lievitazione brevi o medi. Ottima anche per la piadina. Dal 1905, qualità senza compromessi. Fermenta al meglio per 3.6–11.1 ore a temperatura ambiente (22°C). Grano 100% italiano proveniente da Marche ed Emilia-Romagna. Tempi di lievitazione brevi o medi.