Molino Paolo MarianiPane e Pizza
100% włoska mąka z Molino Mariani używająca pszenicy z regionów Marche i Emilia-Romagna. Wysoka stabilność i doskonały aromat z starannie wyselekcjonowanych odmian. Idealna do pizzy i chleba.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 56% |
Zawartość popiołu | 0.55% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molino Paolo Mariani Pane e Pizza to mąka typu 00, o sile W250, 12% białka, ze współczynnikiem P/L 0.55, zalecaną hydratacją 58–68%, i 56% absorpcji. 100% włoska mąka z Molino Mariani używająca pszenicy z regionów Marche i Emilia-Romagna. Wysoka stabilność i doskonały aromat z starannie wyselekcjonowanych odmian. Idealna do pizzy i chleba. Najlepiej fermentuje przez 3.6–11.1 godzin w temp. pokojowa (22°C). 100% Italian wheat from Marche and Emilia-Romagna. Short to medium rise times.