Farina per pizza entry-level (FR = Entry Rosa). Perfetta per ogni tipo di impasto: dalla pizza sottile e croccante alla pizza alta e soffice. Ideale per preparazioni che richiedono 3 ore di lievitazione a temperatura ambiente o 8 ore in frigorifero. La farina più facile da usare della linea pizza Dallagiovanna.
Farina per pizza entry-level (FR = Entry Rosa). Perfetta per ogni tipo di impasto: dalla pizza sottile e croccante alla pizza alta e soffice. Ideale per preparazioni che richiedono 3 ore di lievitazione a temperatura ambiente o 8 ore in frigorifero. La farina più facile da usare della linea pizza Dallagiovanna.
La finestra di catalogo di Molino Dallagiovanna FR Rosa è 6–8 ore a 4°C (39°F). Pandough stima lievito e tempi da quella finestra, più idratazione, sale, tipo di lievito e le temperature che l'impasto vede davvero.
Il tempo di fermentazione dipende anche dalla temperatura dell'impasto, dalla quantità di lievito, dall'idratazione e dalla divisione tra lievitazione calda e fredda.
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