FR Rosa
Molino Dallagiovanna
Farinha de entrada para pizza (FR = linha Entry Rosa/Pink). Perfeita para qualquer tipo de massa: desde pizza fina e crocante até pizza grossa e fofinha. Ideal para preparos que exigem 3 horas de fermentação em temperatura ambiente ou 8 horas na geladeira. A farinha mais fácil para iniciantes da linha de pizzas Dallagiovanna.
Hidratação ideal: 55% – 62%
Farinha de força média. Ideal para assar no mesmo dia ou fermentações a frio mais curtas (12-24h). Mantenha a hidratação moderada.
Fermentação ideal: 2-3 horasa 22°C
OficialFabricante: ideal para 3h em temperatura ambiente. W210, P/L 0,55.
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Ideal para
Pizza Clássica
Especificações Técnicas
Absorção | 55% |
Molino Dallagiovanna FR Rosa é uma farinha tipo 00, força W200, 11% de proteína, uma relação P/L de 0.55, um intervalo de hidratação recomendado de 55–62%, e 55% de absorção. Farinha de entrada para pizza (FR = linha Entry Rosa/Pink). Perfeita para qualquer tipo de massa: desde pizza fina e crocante até pizza grossa e fofinha. Ideal para preparos que exigem 3 horas de fermentação em temperatura ambiente ou 8 horas na geladeira. A farinha mais fácil para iniciantes da linha de pizzas Dallagiovanna. Fermenta melhor por 2–3 horas a temp. ambiente (22°C). Fabricante: ideal para 3h em temperatura ambiente. W210, P/L 0,55.
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