Molino DallagiovannaFR Rosa
Farinha de entrada para pizza (FR = linha Entry Rosa/Pink). Perfeita para qualquer tipo de massa: desde pizza fina e crocante até pizza grossa e fofinha. Ideal para preparos que exigem 3 horas de fermentação em temperatura ambiente ou 8 horas na geladeira. A farinha mais fácil para iniciantes da linha de pizzas Dallagiovanna.
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Especificações Técnicas
Absorção | 55% |
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Molino Dallagiovanna FR Rosa é uma farinha tipo 00, força W200, 11% de proteína, uma relação P/L de 0.55, um intervalo de hidratação recomendado de 55–62%, e 55% de absorção. Farinha de entrada para pizza (FR = linha Entry Rosa/Pink). Perfeita para qualquer tipo de massa: desde pizza fina e crocante até pizza grossa e fofinha. Ideal para preparos que exigem 3 horas de fermentação em temperatura ambiente ou 8 horas na geladeira. A farinha mais fácil para iniciantes da linha de pizzas Dallagiovanna. Fermenta melhor por 2–3 horas a temp. ambiente (22°C). Fabricante: ideal para 3h em temperatura ambiente. W210, P/L 0,55.
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