FR Rosa
Molino Dallagiovanna
Pizza-Mehl der Einstiegsklasse (FR = Entry Rosa/Pink Linie). Perfekt für jede Art von Teig: von dünner und knuspriger Pizza bis hin zu dicker und fluffiger Pizza. Ideal für Zubereitungen, die 3 Stunden Gare bei Raumtemperatur oder 8 Stunden im Kühlschrank erfordern. Das anfängerfreundlichste Mehl in der Dallagiovanna Pizza-Linie.
Optimale Hydratation: 55% – 62%
Mehl mittlerer Stärke. Am besten für das Backen am selben Tag oder kürzere Kaltgärungen (12-24h). Hydratation moderat halten.
Optimale Fermentation: 3-9 Stundenbei 22°C
GetestetZimmertemperatur: bis zu 3 Stunden. Kalte Gärung: bis zu 8 Stunden. Kürzeste Gärzeit in der Linie - perfekt für das Backen am selben Tag.
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Am besten geeignet für
Technische Daten
Absorption | 55% |
Molino Dallagiovanna FR Rosa ist ein Mehl vom Typ 00, W200 Stärke, 11% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.55, einer empfohlenen Hydratation von 55–62%, und 55% Wasseraufnahme. Pizza-Mehl der Einstiegsklasse (FR = Entry Rosa/Pink Linie). Perfekt für jede Art von Teig: von dünner und knuspriger Pizza bis hin zu dicker und fluffiger Pizza. Ideal für Zubereitungen, die 3 Stunden Gare bei Raumtemperatur oder 8 Stunden im Kühlschrank erfordern. Das anfängerfreundlichste Mehl in der Dallagiovanna Pizza-Linie. Optimale Gärung über 2.7–8.7 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Zimmertemperatur: bis zu 3 Stunden. Kalte Gärung: bis zu 8 Stunden. Kürzeste Gärzeit in der Linie - perfekt für das Backen am selben Tag.
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