Farine à pizza d'entrée de gamme (FR = gamme Entry Rosa/Rose). Parfaite pour tous les types de pâtes : de la pizza fine et croustillante à la pizza épaisse et moelleuse. Idéale pour les préparations nécessitant 3 heures de levée à température ambiante ou 8 heures au réfrigérateur. La farine la plus accessible aux débutants de la gamme pizza Dallagiovanna.
Farine à pizza d'entrée de gamme (FR = gamme Entry Rosa/Rose). Parfaite pour tous les types de pâtes : de la pizza fine et croustillante à la pizza épaisse et moelleuse. Idéale pour les préparations nécessitant 3 heures de levée à température ambiante ou 8 heures au réfrigérateur. La farine la plus accessible aux débutants de la gamme pizza Dallagiovanna.
La fenêtre catalogue de Molino Dallagiovanna FR Rosa est de 6–8 heures à 4°C (39°F). Pandough estime la levure et le timing à partir de cette fenêtre, plus l'hydratation, le sel, le type de levure et les températures que la pâte voit vraiment.
Le temps de fermentation dépend aussi de la température de la pâte, de la quantité de levure, de l'hydratation et de la répartition entre pousse chaude et froide.
entry-level, beginner-friendly, short-fermentation, dallagiovanna, tipo-00, rosa, fr-rosa, same-day, versatile
