タイプ00中力イタリア
Molino DallagiovannaFR Rosa
初心者向けのピザ用粉（FR = Entry Rosa/ピンクライン）。薄くてクリスピーなピザから、厚みがあってモチモチしたピザまで、どんな生地にもぴったり。常温で3時間、または冷蔵で8時間の発酵に最適。Dallagiovannaのピザ用粉ラインナップの中で、一番扱いやすくて初心者におすすめ。
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技術仕様
吸水率 | 55% |
コミュニティ評価
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Molino Dallagiovanna FR Rosaはタイプ00の小麦粉, 強度 W200, タンパク質 11%, P/L比 0.55, 推奨加水率 55–62%, および 吸水率 55%です。 初心者向けのピザ用粉（FR = Entry Rosa/ピンクライン）。薄くてクリスピーなピザから、厚みがあってモチモチしたピザまで、どんな生地にもぴったり。常温で3時間、または冷蔵で8時間の発酵に最適。Dallagiovannaのピザ用粉ラインナップの中で、一番扱いやすくて初心者におすすめ。 常温（22°C）で2〜3時間発酵させるのが最適です。 メーカー推奨：常温で3時間が最適。W210、P/L 0.55。
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