FR Rosa
Molino Dallagiovanna
初心者向けのピザ用粉（FR = Entry Rosa/ピンクライン）。薄くてクリスピーなピザから、厚みがあってモチモチしたピザまで、どんな生地にもぴったり。常温で3時間、または冷蔵で8時間の発酵に最適。Dallagiovannaのピザ用粉ラインナップの中で、一番扱いやすくて初心者におすすめ。
最適な加水率: 55% – 62%
準強力粉。当日焼きや短時間の低温発酵（12〜24時間）に最適。加水率は控えめに。
最適な発酵: 2-3 時間温度 22°C
公式メーカー推奨：常温で3時間が最適。W210、P/L 0.55。
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最適な用途
技術仕様
吸水率 | 55% |
Molino Dallagiovanna FR Rosaはタイプ00の小麦粉, 強度 W200, タンパク質 11%, P/L比 0.55, 推奨加水率 55–62%, および 吸水率 55%です。 初心者向けのピザ用粉（FR = Entry Rosa/ピンクライン）。薄くてクリスピーなピザから、厚みがあってモチモチしたピザまで、どんな生地にもぴったり。常温で3時間、または冷蔵で8時間の発酵に最適。Dallagiovannaのピザ用粉ラインナップの中で、一番扱いやすくて初心者におすすめ。 常温（22°C）で2〜3時間発酵させるのが最適です。 メーカー推奨：常温で3時間が最適。W210、P/L 0.55。
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