FR Rosa
Molino Dallagiovanna
Pizza bloem voor beginners (FR = Entry Rosa/Roze lijn). Perfect voor elk type deeg: van dunne en knapperige pizza tot dikke en luchtige pizza. Ideaal voor bereidingen die 3 uur rijzen op kamertemperatuur of 8 uur in de koelkast. De meest toegankelijke bloem in de Dallagiovanna pizzalijn.
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 2-3 uurom 22°C
OfficieelFabrikant: ideaal voor 3 uur op kamertemperatuur. W210, P/L 0.55.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Technische specificaties
Absorptie | 55% |
Molino Dallagiovanna FR Rosa is een type 00 bloem, W200 sterkte, 11% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–62%, en 55% absorptie. Pizza bloem voor beginners (FR = Entry Rosa/Roze lijn). Perfect voor elk type deeg: van dunne en knapperige pizza tot dikke en luchtige pizza. Ideaal voor bereidingen die 3 uur rijzen op kamertemperatuur of 8 uur in de koelkast. De meest toegankelijke bloem in de Dallagiovanna pizzalijn. Het fermenteert het beste gedurende 2–3 uur bij kamertemperatuur (22°C). Fabrikant: ideaal voor 3 uur op kamertemperatuur. W210, P/L 0.55.
entry-level, beginner-friendly, short-fermentation, dallagiovanna, tipo-00, rosa, fr-rosa, same-day, versatile