FR Rosa
Molino Dallagiovanna
입문용 피자 밀가루 (FR = 엔트리 로사/핑크 라인). 얇고 바삭한 피자부터 두툼하고 폭신한 피자까지, 모든 종류의 도우에 완벽합니다. 상온에서 3시간 또는 냉장고에서 8시간 발효가 필요한 준비에 이상적입니다. Dallagiovanna 피자 라인 중 가장 초보자 친화적인 밀가루입니다.
최적 가수율: 55% – 62%
중력분. 당일 베이킹 또는 짧은 저온 발효(12-24시간)에 적합. 수분율은 적정하게.
최적 발효: 2-3 시간온도 22°C
공식제조사: 상온에서 3시간 발효에 이상적. W210, P/L 0.55.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 55% |
Molino Dallagiovanna FR Rosa은(는) 00 타입 밀가루, W200 강도, 11% 단백질, P/L 비율 0.55, 권장 가수율 범위 55–62%, 및 55% 흡수율입니다. 입문용 피자 밀가루 (FR = 엔트리 로사/핑크 라인). 얇고 바삭한 피자부터 두툼하고 폭신한 피자까지, 모든 종류의 도우에 완벽합니다. 상온에서 3시간 또는 냉장고에서 8시간 발효가 필요한 준비에 이상적입니다. Dallagiovanna 피자 라인 중 가장 초보자 친화적인 밀가루입니다. 실온 (22°C)에서 2–3시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 제조사: 상온에서 3시간 발효에 이상적. W210, P/L 0.55.
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