FR Rosa
Molino Dallagiovanna
Mąka do pizzy dla początkujących (FR = linia Entry Rosa/Różowa). Idealna do każdego rodzaju ciasta: od cienkiej i chrupiącej pizzy po grubą i puszystą. Doskonała do wypieków wymagających 3 godzin fermentacji w temperaturze pokojowej lub 8 godzin w lodówce. Najbardziej przyjazna dla początkujących mąka w linii pizzowej Dallagiovanna.
Optymalna hydratacja: 55% – 62%
Mąka o średniej sile. Najlepsza do wypieków tego samego dnia lub krótszego garowania w chłodzie (12-24h). Trzymaj umiarkowaną hydratację.
Optymalna fermentacja: 3-9 godzinw 22°C
PrzetestowaneTemperatura pokojowa: do 3 godzin. Fermentacja na zimno: do 8 godzin. Najkrótszy czas fermentacji w całej linii.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 55% |
Molino Dallagiovanna FR Rosa to mąka typu 00, o sile W200, 11% białka, ze współczynnikiem P/L 0.55, zalecaną hydratacją 55–62%, i 55% absorpcji. Mąka do pizzy dla początkujących (FR = linia Entry Rosa/Różowa). Idealna do każdego rodzaju ciasta: od cienkiej i chrupiącej pizzy po grubą i puszystą. Doskonała do wypieków wymagających 3 godzin fermentacji w temperaturze pokojowej lub 8 godzin w lodówce. Najbardziej przyjazna dla początkujących mąka w linii pizzowej Dallagiovanna. Najlepiej fermentuje przez 2.7–8.7 godzin w temp. pokojowa (22°C). Temperatura pokojowa: do 3 godzin. Fermentacja na zimno: do 8 godzin. Najkrótszy czas fermentacji w całej linii.
entry-level, beginner-friendly, short-fermentation, dallagiovanna, tipo-00, rosa, fr-rosa, same-day, versatile