TIPO “00”
Molini Pizzuti
Farina Tipo 00 multiuso (W200, ~11,5% di proteine) per la panificazione quotidiana. Ideale per torte, biscotti, pasta fresca, focaccia a fermentazione rapida o pizza. Non è una farina specificatamente per pizza — non aspettatevi che regga a lunghe fermentazioni. Macinata finemente e facile da lavorare.
Fermentazione ottimale: 3-9 orea 22°C
TestatoFarina di media forza (W200). Ottima per pizza in giornata. 0,3-0,5% lievito fresco. Idratazione 58-63%.
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Ideale per
Pizza Classica
Molini Pizzuti TIPO “00” è una farina di tipo 00, forza W200, 11.5% di proteine, e un rapporto P/L di 0.60. Farina Tipo 00 multiuso (W200, ~11,5% di proteine) per la panificazione quotidiana. Ideale per torte, biscotti, pasta fresca, focaccia a fermentazione rapida o pizza. Non è una farina specificatamente per pizza — non aspettatevi che regga a lunghe fermentazioni. Macinata finemente e facile da lavorare. Fermenta al meglio per 2.7–8.7 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina di media forza (W200). Ottima per pizza in giornata. 0,3-0,5% lievito fresco. Idratazione 58-63%.