Molini PizzutiTIPO “00”
Universal Type 00 (W200, ~11,5% Protein) für den täglichen Backbedarf. Kuchen, Kekse, frische Pasta, Focaccia oder Pizza mit schneller Teigführung. Kein dezidiertes Pizzamehl, erwarten Sie keine lange Gärstabilität. Fein vermahlen und einfach zu verarbeiten.
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Molini Pizzuti TIPO “00” ist ein Mehl vom Typ 00, W200 Stärke, 11.5% Protein, und einem P/L-Verhältnis von 0.60. Universal Type 00 (W200, ~11,5% Protein) für den täglichen Backbedarf. Kuchen, Kekse, frische Pasta, Focaccia oder Pizza mit schneller Teigführung. Kein dezidiertes Pizzamehl, erwarten Sie keine lange Gärstabilität. Fein vermahlen und einfach zu verarbeiten. Optimale Gärung über 2.7–8.7 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Mittelstarkes Mehl (W200). Gut geeignet für Pizza am selben Tag. 0,3-0,5% Frischhefe. Hydration 58-63%.