TIPO “00”
Molini Pizzuti
Mąka uniwersalna Typ 00 (W200, ~11,5% białka) do codziennych wypieków. Ciasta, herbatniki, świeży makaron, focaccia lub pizza przygotowywana metodą szybką. Nie jest to mąka dedykowana do pizzy – nie oczekuj, że wytrzyma długą fermentację. Drobno zmielona i łatwa w obróbce.
Optymalna fermentacja: 3-9 godzinw 22°C
PrzetestowaneMąka średniej mocy (W200). Dobra do pizzy na ten sam dzień. 0,3-0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 58-63%.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Pizza Classica
Molini Pizzuti TIPO “00” to mąka typu 00, o sile W200, 11.5% białka, i ze współczynnikiem P/L 0.60. Mąka uniwersalna Typ 00 (W200, ~11,5% białka) do codziennych wypieków. Ciasta, herbatniki, świeży makaron, focaccia lub pizza przygotowywana metodą szybką. Nie jest to mąka dedykowana do pizzy – nie oczekuj, że wytrzyma długą fermentację. Drobno zmielona i łatwa w obróbce. Najlepiej fermentuje przez 2.7–8.7 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mąka średniej mocy (W200). Dobra do pizzy na ten sam dzień. 0,3-0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 58-63%.