TIPO “00”
Molini Pizzuti
Farinha Tipo 00 multiuso (W200, ~11,5% de proteína) para o dia a dia. Bolos, biscoitos, massa fresca, focaccia ou pizza de método rápido. Não é uma farinha específica para pizza — não espere que ela aguente uma longa fermentação. Moagem fina e fácil de trabalhar.
Fermentação ideal: 3-9 horasa 22°C
TestadoFarinha de força média (W200). Boa para pizza no mesmo dia. 0,3-0,5% de fermento fresco. Hidratação de 58-63%.
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Ideal para
Pizza Clássica
Molini Pizzuti TIPO “00” é uma farinha tipo 00, força W200, 11.5% de proteína, e uma relação P/L de 0.60. Farinha Tipo 00 multiuso (W200, ~11,5% de proteína) para o dia a dia. Bolos, biscoitos, massa fresca, focaccia ou pizza de método rápido. Não é uma farinha específica para pizza — não espere que ela aguente uma longa fermentação. Moagem fina e fácil de trabalhar. Fermenta melhor por 2.7–8.7 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha de força média (W200). Boa para pizza no mesmo dia. 0,3-0,5% de fermento fresco. Hidratação de 58-63%.