Molini PizzutiTIPO “00”
Farine tout usage Type 00 (W200, ~11,5 % de protéines) pour la pâtisserie et la boulangerie du quotidien. Gâteaux, biscuits, pâtes fraîches, focaccia ou pizza en méthode rapide. Ce n'est pas une farine dédiée à la pizza, ne t'attends pas à ce qu'elle tienne sur une longue fermentation. Mouture fine et facile à travailler.
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Molini Pizzuti TIPO “00” est une farine de type 00, force de W200, 11.5 % de protéines, et un rapport P/L de 0.60. Farine tout usage Type 00 (W200, ~11,5 % de protéines) pour la pâtisserie et la boulangerie du quotidien. Gâteaux, biscuits, pâtes fraîches, focaccia ou pizza en méthode rapide. Ce n'est pas une farine dédiée à la pizza, ne t'attends pas à ce qu'elle tienne sur une longue fermentation. Mouture fine et facile à travailler. Il fermente de manière optimale pendant 2.7–8.7 heures à temp. ambiante (22°C). Farine de force moyenne (W200). Idéale pour une pizza le jour même. 0,3-0,5 % de levure fraîche. Hydratation 58-63 %.