タイプ00中力イタリア
TIPO “00”
Molini Pizzuti
普段のベーキングに最適な万能タイプのType 00（W200、プロテイン約11.5%）。ケーキ、ビスケット、生パスタ、短時間発酵のフォカッチャやピザに。ピザ専用粉ではないから、長時間の発酵には耐えられないよ。細かく挽かれていて扱いやすいのが特徴。
W値
200W
中力P/L比
0.60
タンパク質
11.5%
最適な発酵: 6-12 時間温度 22°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
6h最小
12h最大
中力粉（W200）。当日仕上げのピザに最適。生イースト0.3〜0.5%、加水率58〜63%。
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最適な用途
Molini Pizzuti TIPO “00”はタイプ00の小麦粉, 強度 W200, タンパク質 11.5%, および P/L比 0.60です。 普段のベーキングに最適な万能タイプのType 00（W200、プロテイン約11.5%）。ケーキ、ビスケット、生パスタ、短時間発酵のフォカッチャやピザに。ピザ専用粉ではないから、長時間の発酵には耐えられないよ。細かく挽かれていて扱いやすいのが特徴。 常温（22°C）で6〜12時間発酵させるのが最適です。 中力粉（W200）。当日仕上げのピザに最適。生イースト0.3〜0.5%、加水率58〜63%。