TIPO “00”
Molini Pizzuti
Allround Typ 00 (W200, ~11,5 % protein) för vardagsbakning. Mjuka kakor, småkakor, färsk pasta, snabbfocaccia eller snabbpizza. Inget renodlat pizzamjöl – förvänta dig inte att det klarar lång jäsning. Finmalet och lättarbetat.
Optimal jäsning: 3-9 timmarvid 22°C
TestadMedelstarkt mjöl (W200). Bra för pizza som bakas samma dag. 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 58–63 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Bäst för
Pizza Classica
Molini Pizzuti TIPO “00” är ett typ 00-mjöl, W200-styrka, 11.5% protein, och ett P/L-förhållande på 0.60. Allround Typ 00 (W200, ~11,5 % protein) för vardagsbakning. Mjuka kakor, småkakor, färsk pasta, snabbfocaccia eller snabbpizza. Inget renodlat pizzamjöl – förvänta dig inte att det klarar lång jäsning. Finmalet och lättarbetat. Det jäser bäst under 2.7–8.7 timmar vid rumstemp. (22°C). Medelstarkt mjöl (W200). Bra för pizza som bakas samma dag. 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 58–63 %.