TIPO “00”
Molini Pizzuti
Harina de todo uso Tipo 00 (W200, ~11.5% de proteína) para repostería diaria. Ideal para bizcochos, galletas, pasta fresca, focaccia o pizza de método rápido. No es una harina específica para pizza; no espere que soporte fermentaciones prolongadas. Molida finamente y fácil de trabajar.
Fermentación óptima: 6-12 horasa 22°C
ProbadoHarina de fuerza media (W200). Buena para pizza del mismo día. 0.3-0.5% levadura fresca. Hidratación 58-63%.
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Ideal Para
Molini Pizzuti TIPO “00” es una harina tipo 00, fuerza W200, 11.5% de proteína, y una relación P/L de 0.60. Harina de todo uso Tipo 00 (W200, ~11.5% de proteína) para repostería diaria. Ideal para bizcochos, galletas, pasta fresca, focaccia o pizza de método rápido. No es una harina específica para pizza; no espere que soporte fermentaciones prolongadas. Molida finamente y fácil de trabajar. Fermenta mejor durante 6–12 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina de fuerza media (W200). Buena para pizza del mismo día. 0.3-0.5% levadura fresca. Hidratación 58-63%.