타입 00중간이탈리아
Molini PizzutiTIPO “00”
다목적 Type 00 (W200, 단백질 약 11.5%)은 일상적인 베이킹용입니다. 케이크, 비스킷, 생 파스타, 속성 포카치아 또는 피자에 적합합니다. 피자 전용 밀가루는 아니므로 장시간 발효에 견디지 못합니다. 곱게 제분되어 다루기 쉽습니다.
Molini Pizzuti TIPO “00”은(는) 00 타입 밀가루, W200 강도, 11.5% 단백질, 및 P/L 비율 0.60입니다. 다목적 Type 00 (W200, 단백질 약 11.5%)은 일상적인 베이킹용입니다. 케이크, 비스킷, 생 파스타, 속성 포카치아 또는 피자에 적합합니다. 피자 전용 밀가루는 아니므로 장시간 발효에 견디지 못합니다. 곱게 제분되어 다루기 쉽습니다. 실온 (22°C)에서 2.7–8.7시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 중강력분 (W200). 당일 피자에 좋습니다. 생 이스트 0.3-0.5%. 수화율 58-63%.