TIPO “00”
Molini Pizzuti
All-purpose Type 00 (W200, ~11,5% proteïne) voor dagelijks bakken. Cakes, koekjes, verse pasta, focaccia of pizza volgens de snelle methode. Geen speciale pizzabloem - verwacht niet dat het bestand is tegen lange fermentatie. Fijn gemalen en makkelijk te verwerken.
Optimale fermentatie: 3-9 uurom 22°C
GetestBloem met gemiddelde sterkte (W200). Goed voor pizza op dezelfde dag. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 58-63%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Molini Pizzuti TIPO “00” is een type 00 bloem, W200 sterkte, 11.5% proteïne, en een P/L ratio van 0.60. All-purpose Type 00 (W200, ~11,5% proteïne) voor dagelijks bakken. Cakes, koekjes, verse pasta, focaccia of pizza volgens de snelle methode. Geen speciale pizzabloem - verwacht niet dat het bestand is tegen lange fermentatie. Fijn gemalen en makkelijk te verwerken. Het fermenteert het beste gedurende 2.7–8.7 uur bij kamertemperatuur (22°C). Bloem met gemiddelde sterkte (W200). Goed voor pizza op dezelfde dag. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 58-63%.