Molto ForteItalia
Specifiche dichiarate: proteine minimo 14%, W 360, P/L da 0.5 a 1.1. La miscela ultraleggera Alta Pizza per processi con sola biga, con il P/L più basso della linea a 0.80 più o meno 30, il che significa una maggiore estensibilità rispetto alle altre varianti. Venduta sottovuoto in confezioni da 10 kg e 20 kg, e in sacchi di carta da 12.5 kg and 25 kg. La brochure del mulino riporta un'idratazione consigliata per ogni referenza, ma la definisce come guida indicativa per il processo e non como assorbimento farinografico, pertanto qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Molini Loizzo Palino è forza W360, 14% di proteine, e un rapporto P/L di 0.80. Specifiche dichiarate: proteine minimo 14%, W 360, P/L da 0.5 a 1.1. La miscela ultraleggera Alta Pizza per processi con sola biga, con il P/L più basso della linea a 0.80 più o meno 30, il che significa una maggiore estensibilità rispetto alle altre varianti. Venduta sottovuoto in confezioni da 10 kg e 20 kg, e in sacchi di carta da 12.5 kg and 25 kg. La brochure del mulino riporta un'idratazione consigliata per ogni referenza, ma la definisce come guida indicativa per il processo e non como assorbimento farinografico, pertanto qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
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