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Specifiche dichiarate: proteine 11.7%. Una miscela per pagnotte cotte su platea di grani duri non sbiancati con un pizzico di acido ascorbico per favorire lo sviluppo in forno. Le proteine indicate sulla confezione sono dell'11.7 percento, il che la colloca vicino alla multiuso per la vendita al dettaglio piuttosto che alla farina per pane; è quindi più adatta a pagnotte rustiche e pizze a fermentazione moderata che a lunghi passaggi in freddo. Venduta in sacchi da 3 lb per la vendita al dettaglio. Il sito del produttore blocca la lettura automatizzata, quindi il testo delle specifiche proviene dalle pagine archiviate del negozio e del settore ristorazione del produttore, oltre ai PDF delle confezioni acquisiti tra luglio e settembre 2026.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4King Arthur Artisan Bread Flour è 11.7% di proteine. Specifiche dichiarate: proteine 11.7%. Una miscela per pagnotte cotte su platea di grani duri non sbiancati con un pizzico di acido ascorbico per favorire lo sviluppo in forno. Le proteine indicate sulla confezione sono dell'11.7 percento, il che la colloca vicino alla multiuso per la vendita al dettaglio piuttosto che alla farina per pane; è quindi più adatta a pagnotte rustiche e pizze a fermentazione moderata che a lunghi passaggi in freddo. Venduta in sacchi da 3 lb per la vendita al dettaglio. Il sito del produttore blocca la lettura automatizzata, quindi il testo delle specifiche proviene dalle pagine archiviate del negozio e del settore ristorazione del produttore, oltre ai PDF delle confezioni acquisiti tra luglio e settembre 2026.
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