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Especificación publicada: proteína 11.7%. Una mezcla para pan de hogaza de trigos duros sin blanquear con un poco de ácido ascórbico para mejorar el volumen en el horno (oven spring). La proteína impresa en el paquete es del 11.7 por ciento, lo que la sitúa cerca de la harina multiusos de venta al por menor en lugar de la harina de fuerza, por lo que se adapta mejor a panes rústicos y pizzas de fermentación moderada que a procesos largos en frío. Se vende en formato minorista de 3 lb. El sitio del fabricante bloquea la lectura automatizada, por lo que el texto de las especificaciones proviene de las páginas web archivadas de su tienda y servicio de alimentación, además de PDFs de paquetes capturados entre julio y septiembre de 2026.
King Arthur Artisan Bread Flour es 11.7% de proteína. Especificación publicada: proteína 11.7%. Una mezcla para pan de hogaza de trigos duros sin blanquear con un poco de ácido ascórbico para mejorar el volumen en el horno (oven spring). La proteína impresa en el paquete es del 11.7 por ciento, lo que la sitúa cerca de la harina multiusos de venta al por menor en lugar de la harina de fuerza, por lo que se adapta mejor a panes rústicos y pizzas de fermentación moderada que a procesos largos en frío. Se vende en formato minorista de 3 lb. El sitio del fabricante bloquea la lectura automatizada, por lo que el texto de las especificaciones proviene de las páginas web archivadas de su tienda y servicio de alimentación, además de PDFs de paquetes capturados entre julio y septiembre de 2026.
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