中力アメリカ合衆国
公表スペック：タンパク質 11.7%。オーブンスプリング（窯伸び）を出すためにアスコルビン酸を少し加えた、直焼きパン用の無漂白硬質小麦ブレンド。パッケージの表記はタンパク質11.7%で、強力粉というよりは市販の中力粉（AP粉）に近いため、長時間の低温発酵よりも、素朴なパンや中程度の発酵時間のピザに向いているよ。3ポンドの小売用袋で販売。メーカーのサイトは自動読み込みをブロックしているから、スペック情報は2026年7月から9月の間に保存されたメーカーのアーカイブショップや業務用ページ、パッケージのPDFからまとめたものだよ。
King Arthur Artisan Bread Flourはタンパク質 11.7%です。 公表スペック：タンパク質 11.7%。オーブンスプリング（窯伸び）を出すためにアスコルビン酸を少し加えた、直焼きパン用の無漂白硬質小麦ブレンド。パッケージの表記はタンパク質11.7%で、強力粉というよりは市販の中力粉（AP粉）に近いため、長時間の低温発酵よりも、素朴なパンや中程度の発酵時間のピザに向いているよ。3ポンドの小売用袋で販売。メーカーのサイトは自動読み込みをブロックしているから、スペック情報は2026年7月から9月の間に保存されたメーカーのアーカイブショップや業務用ページ、パッケージのPDFからまとめたものだよ。
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