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Especificação publicada: proteína 11,7%. Uma mistura para pães de lastro feita com trigos duros não branqueados e um toque de ácido ascórbico para ajudar no salto de forno. A embalagem indica 11,7% de proteína, o que a coloca mais próxima de uma farinha multiuso comum do que de uma farinha de força para pão, sendo ideal para pães rústicos e pizzas de fermentação moderada, em vez de longas fermentações a frio. Vendida em sacos de varejo de 3 lb. O site do fabricante bloqueia a leitura automatizada, então as especificações foram retiradas da loja online arquivada do próprio fabricante, de páginas de serviços de alimentação e de PDFs de embalagens capturados entre julho e setembro de 2026.
King Arthur Artisan Bread Flour é 11.7% de proteína. Especificação publicada: proteína 11,7%. Uma mistura para pães de lastro feita com trigos duros não branqueados e um toque de ácido ascórbico para ajudar no salto de forno. A embalagem indica 11,7% de proteína, o que a coloca mais próxima de uma farinha multiuso comum do que de uma farinha de força para pão, sendo ideal para pães rústicos e pizzas de fermentação moderada, em vez de longas fermentações a frio. Vendida em sacos de varejo de 3 lb. O site do fabricante bloqueia a leitura automatizada, então as especificações foram retiradas da loja online arquivada do próprio fabricante, de páginas de serviços de alimentação e de PDFs de embalagens capturados entre julho e setembro de 2026.
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