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La Garofalo Farina Integrale è una farina di grano tenero integrale per pane, pizza, biscotti, crostate e pasta fresca. La scheda tecnica indica W 180-200, P/L 0,80-1,20 e almeno il 10% di proteine. La presenza di crusca rende l'impasto meno estensibile rispetto alle farine bianche, quindi funziona benissimo anche miscelata con la W260 o la W350 per dare più sapore. Macinata e confezionata in Italia senza additivi.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4La Garofalo Farina Integrale è una farina di grano tenero integrale per pane, pizza, biscotti, crostate e pasta fresca. La scheda tecnica indica W 180-200, P/L 0,80-1,20 e almeno il 10% di proteine. La presenza di crusca rende l'impasto meno estensibile rispetto alle farine bianche, quindi funziona benissimo anche miscelata con la W260 o la W350 per dare più sapore. Macinata e confezionata in Italia senza additivi.
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