Pizzamehl Tipo 00
Frießinger Mühle
La farina standard per pizza di Frießinger Mühle (fondata nel 1859, Bad Wimpfen). W 270-310 con il 12% di proteine la rende un valido alleato versatile per pizza e focaccia a fermentazione breve o media. 100% grano tenero, senza additivi. Ricette per pizza e focaccia sulla confezione.
Idratazione ottimale: 58% – 63%
Farina forte adatta alla maggior parte degli stili di pizza. Ottima con lievitazione a freddo di 24-48 ore.
Fermentazione ottimale: 6-16 orea 22°C
UfficialeFarina di media forza (W270-310). Ottima per pizza in giornata. 0,3-0,5% lievito fresco. Idratazione 58-63%. Perfetta anche per focaccia.
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Ideale per
Frießinger Mühle Pizzamehl Tipo 00 è una farina di tipo 00, forza W290, 12% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–63%. La farina standard per pizza di Frießinger Mühle (fondata nel 1859, Bad Wimpfen). W 270-310 con il 12% di proteine la rende un valido alleato versatile per pizza e focaccia a fermentazione breve o media. 100% grano tenero, senza additivi. Ricette per pizza e focaccia sulla confezione. Fermenta al meglio per 6–16 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina di media forza (W270-310). Ottima per pizza in giornata. 0,3-0,5% lievito fresco. Idratazione 58-63%. Perfetta anche per focaccia.