Pizzamehl Tipo 00
Frießinger Mühle
Frießinger Mühle(1859년 설립, Bad Wimpfen)의 표준 피자 밀가루. W 270-310 강도와 12% 단백질 함량으로 짧은 발효부터 중간 발효 피자와 포카치아에 다용도로 사용할 수 있습니다. 100% 밀, 무첨가. 포장지에 피자와 포카치아 레시피가 있습니다.
최적 가수율: 58% – 63%
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 6-16 시간온도 22°C
공식중간 강도 밀가루 (W270-310). 당일 피자에 좋습니다. 생 이스트 0.3-0.5%. 수분율 58-63%. 포카치아에도 아주 좋습니다.
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가장 적합
Frießinger Mühle Pizzamehl Tipo 00은(는) 00 타입 밀가루, W290 강도, 12% 단백질, 및 권장 가수율 범위 58–63%입니다. Frießinger Mühle(1859년 설립, Bad Wimpfen)의 표준 피자 밀가루. W 270-310 강도와 12% 단백질 함량으로 짧은 발효부터 중간 발효 피자와 포카치아에 다용도로 사용할 수 있습니다. 100% 밀, 무첨가. 포장지에 피자와 포카치아 레시피가 있습니다. 실온 (22°C)에서 6–16시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 중간 강도 밀가루 (W270-310). 당일 피자에 좋습니다. 생 이스트 0.3-0.5%. 수분율 58-63%. 포카치아에도 아주 좋습니다.
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