Pizzamehl Tipo 00
Frießinger Mühle
A farinha de pizza padrão da Frießinger Mühle (fundada em 1859, Bad Wimpfen). Com W 270-310 e 12% de proteína, é uma opção versátil para pizzas e focaccias de curta a média fermentação. 100% trigo, sem aditivos. Receitas de pizza e focaccia na embalagem.
Hidratação ideal: 58% – 63%
Farinha forte adequada para a maioria dos estilos de pizza. Funciona muito bem com fermentação a frio de 24-48h.
Fermentação ideal: 6-16 horasa 22°C
OficialFarinha de força média (W270-310). Boa para pizza no mesmo dia. 0,3-0,5% de fermento biológico fresco. Hidratação de 58-63%. Também é ótima para focaccia.
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Ideal para
Pizza Napolitana
Frießinger Mühle Pizzamehl Tipo 00 é uma farinha tipo 00, força W290, 12% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 58–63%. A farinha de pizza padrão da Frießinger Mühle (fundada em 1859, Bad Wimpfen). Com W 270-310 e 12% de proteína, é uma opção versátil para pizzas e focaccias de curta a média fermentação. 100% trigo, sem aditivos. Receitas de pizza e focaccia na embalagem. Fermenta melhor por 6–16 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha de força média (W270-310). Boa para pizza no mesmo dia. 0,3-0,5% de fermento biológico fresco. Hidratação de 58-63%. Também é ótima para focaccia.
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